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おはようございます。
今日も寒さ厳しいですね。
皆様、お仕事やお正月の準備などお忙しい年の瀬を過ごされているのではないでしょうか(*^_^*)
我が家も、猫の手ならぬ子ども達の手を借り、家族総出で年越しの準備です。
当店は本日が今年の最終営業日、本日は11半〜14時半までとなります。（夜は休業です）
ランチのひととき、当店のらーめんでほっこりされませんか？お待ちしております。
年末年始の営業につきまして
12月29日(木) 通常営業 （11時半〜14時半、18時〜22時）
12月30日(金)ランチのみ営業（11時半〜14時半）
12月31日〜1月3日 休業
1月4日〜 通常営業
今年もあとわずかですね。寒さが厳しくなってきました、皆さまお体大切にされますように。
おはようございます。
昨日はすごい雨と風でしたが、今日は晴れ間が見えてきました。良い祝日になりますように。
本日 12月23日（祝日）の営業時間は、
11時30分〜17時、ただしスープ売り切れの場合は終了です。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
写真は、冬トッピングの白菜と半熟煮玉子入り 豚骨醤油らーめん 900円です(*^_^*)
白菜トッピングには柚子胡椒を添えており、少し味を変えてお楽しみいただけます！
師走の忙しさの中、らーめんでほんのひと時、ほっこりされてはいかがでしょうか( ´ ▽ ` )ﾉ
皆さまのご来店心よりお待ちしております。
「薩摩産本枯本節二年物」
さて、なんでしょう＾＾答えは！
当店のスープに使用している、鰹節（かつおぶし）の種類です。
鰹節問屋のマルサヤさんから仕入れる鰹節。
マルサヤさんの本枯節は「かつおぶし」と聞いて皆さんが思い浮かべるあの茶色い棒状の塊で、カビ付けを施した「枯本節」です。実は世の中に多く出回っている鰹節のほとんどは、カビ付けを施さない「荒節」で、このカビ付けの本枯れ節は現在では希少な存在だそうです。
更にその枯本節を２年間、熟成と乾燥を進め、水分を飛ばし旨味を極限まで凝縮し、余分な脂肪分を分解させより上品な味わいへと変化させたもの、それが『薩摩産本枯本節二年物』なんだそうです!!
もともと私は鰹のお出汁が大好きで、らーめんにも入れたいと願い見つけたのがこの鰹節です。
豚骨醤油と謳いながら、かなり自己主張の強い鰹味、前へ前へと出てきます。これが、ほっこりできる大事な立役者、名脇役なのです。